コカール　les cepages｜濃厚で力強いIGPペイドックワイン

Les Cépages（IGP ペイ・ドック）シリーズとは

Maison Coquardがボジョレーの伝統を守りながら、新たな可能性に挑んだ特別なシリーズ「Les Cépages」。

当主クリストフ・コカールは、ガメイ主体のボジョレーにとどまらず、南フランスの多彩な品種に着目。ボジョレーでは表現できない味わいを追求し、より自由で現代的なワインを生み出しました。

伝統・革新・洗練が融合した、コカールの新しい顔とも言えるラインです。

“ただ濃いだけではない、立体的な味わい”が魅力

石灰岩、粘土石灰質土壌に加え、片岩や火山岩という多様な土壌から生まれるこのワインは、複雑で奥行きのある味わいが特徴です。
南フランスの恵まれたテロワールが、果実味・ミネラル・力強さを見事に調和させています。

【醸造】

収穫は夜間に行い、ブドウのフレッシュさを最大限にキープ。区画ごとに丁寧に分けて醸造されます。

低温で4日間のプレ発酵を行うことで、【鮮やかな色合い】【フレッシュな果実味】【シルキーなタンニン】をしっかりと引き出します。

その後、温度管理された発酵によりアロマの純度と爽やかさを維持。さらに発酵後は7日間の温浸漬を行い、タンニンをより滑らかに整え、深みのある質感へと仕上げます。

最後に澱とともに3ヶ月熟成させることで、ワインにコクと複雑さが加わります。

・葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン100％

・生産者：コカール

・生産年：2020

・アルコール度数：13.5％VOL

・内容量：750ml　

・タイプ：赤　辛口　

深みのある濃い色調、しっかりとしたタンニン、力強いボディ。
グラデーションラベルが象徴するように、香りも味わいも多層的に広がります。